PIRÁMIDE de Certificación

CRECIMIENTO

Nuestro proceso es de evolución y crecimiento, en cuanto te certificas en el primer nivel se genera tu archivo, con la información de tus certificaciones logradas y certificaciones que puedes certificar.

NO se puede ingresar a niveles superiores si no has CERTIFICADO los anteriores, desde 1986 cuidamos la calidad de nuestros certificados,  garantizando que las personas realmente dominan las posiciones del área.

1. Cada PIRÁMIDE tiene 8 ESCALONES:

    Con la evolución lógica empezando por Staff, hacia Mandos Medios y posteriormente, escalar hacia la Alta Gerencia.

2. Cada escalón tiene POSICIONES:

Son los cuadros blancos dentro de la Pirámide.

3. Cada posición es un PUESTO:  Representa cada una de las actividades a desarrollar en el trabajo.

4. Cada puesto, tiene un LIBRO y un MANUAL elaborado por Jorge E. Calderón Durán (JORCAD).

Certificaciones para COCINA

Nos esforzamos porque todas las personas que certificamos, conozcan la industria desde abajo, evolucionando de posición en posición, con bases teóricas y prácticas, como en las grandes y exitosas organizaciones.


Certificamos por igual a:

1. Los que van comenzando y necesitan aprender y agrandar su curriculum. 

2. A quienes sí pasaron por un proceso de crecimiento y desean perfeccionarse y crecer.

3. A quienes necesitan un titulo que certifique su trayectoria, y 

4. A los que por alguna razón, se brincaron el proceso natural de crecimiento por posiciones y ahora desean validar sus conocimientos con un titulo internacional..


Queremos ayudar a muchas personas que trabajan en una posición superior, pero desconocen las bases.


Proceso

El éxito de nuestro PPCI, se basa en que para cada posición es necesario lograr la la certificación de las anteriores en la pirámide, por ejemplo:

Para obtener un certificado como Cocinero "C", especializado en Buffet, es necesario haber pasado por las anteriores (Steward BOH fría, Steward BOH caliente, Cocinero "C" almacén, Cocinero "C" salad/sandwich).

La ventaja es que, si ya estas desempeñando una posición, por ejemplo la de COCINERO Ä" o KITCHEN MANAGER, te será mucho mas sencillo poder certificarte en las posiciones que son requisito para la CERTIFICACIÓN JORCADemi, con la experiencia que te dan los años de trayectoria.

CADA PERSONA DECIDE HASTA QUE POSICIÓN DESEA CERTIFICARSE.

Cursos-Niveles de la CARRERA "COCINA"

Steward BOH (Fría)

(Requisito: Ninguno)


Comprar CURSO de: STEWARD BOH (FRIA)

Steward BOH (Caliente)

(Requisito: nivel Steward BOH Fría)


Comprar CURSO de: STEWARD BOH (CALIENTE)

Cocinero "C" (Almacén)

(Requisito: nivel Steward BOH Caliente)


Comprar CURSO de: ALMACÉN

Cocinero "C" (Salad/Sand)

(Requisito: nivel Coc. "C" Almacén)


Comprar CURSO de: COCINERO "C" (SALAD/SAND)

Cocinero "C" (Buffet)

(Requisito: nivel Coc. "C" Salad/Sand)


Comprar CURSO de: COCINERO "C" (BUFET)

Cocinero "B" (Pizza)

(Requisito: nivel Coc. "C" Buffet)


Comprar CURSO de: COCINERO "B" PIZZA)

Cocinero "B" (Sea Food)

(Requisito: nivel Coc. "B" Pizza)



Comprar CURSO de: COCINERO "B" (SEA FOOD)

Cocinero "B" (Soute)

(Requisito: nivel Coc. "B" Sea Food)



Comprar CURSO de: COCINERO "C" (SOUTE)

Cocinero "A" (Plancha/Parr)

(Requisito: nivel Coc. "B" Soute)


Comprar CURSO de: COCINERO "A" (PLANCAH/PARRILLA)

Cocinero "A" (Freidora)

(Requisito: nivel Coc. "A" Plancha/Parr)



Comprar CURSO de: COCINERO "A" (FREIDORA)

Cocinero "A" (Panad/Carnic)

(Requisito: nivel Coc. "A" Freidora)



Comprar CURSO de: COCINERO "A" (PANADERÍA/CARNICERÍA)

EXPO

(Requisito: nivel Coc. "A" Panad/Carnic)



Comprar CURSO de: EXPO

WINDOW

(Requisito: nivel EXPO)


Comprar CURSO de: WINDOW

SUB CHEF

(Requisito: nivel WINDOW)


Comprar CURSO de: SUB CHEF

ASISTENTE KM

(Requisito: nivel SUBCHEF)


Comprar CURSO de: ASISTENTE DE KM

CHEF

(Requisito: nivel Asistente KM)


Comprar CURSO de: CHEF

KITCHEN MANAGER

(Requisito: nivel CHEF)


Comprar CURSO de: KITCHEN MANAGER