Adrián Gustavo Popruzuk

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INFORMACIÓN GENERAL:

NACIONALIDAD: Argentino

NATALICIO: 1980

OCUPACIÓN: Director de empresas Hoteleras.

COLABORACIÓN dentro de Grupo JORCAD:

PROGRAMAS ACADÉMICOS

Socio fundador de:

    JORCAD emi

    JORCAD Franquicias

Email corporativo: adrianpopruzuk@grupojorcad.com

HOBBIES:

DEPORTES: Futbol, Tenis, Squash, Bicicleta.

MUSICA: Rock 80's, .

MASCOTAS: Perros, Gatos.

ARTES: Lectura.

JUEGOS DE MESA: Cartas.

CINE: Románticas, Misterio, Comedia. 

MOTOCICLISMO: Realizó un viaje en moto desde México hasta Panamá.

FORMACIÓN / CERTIFICACIONES / CURSOS:

Terciario: Buenos Aires, Argentina.

Lic. en Recurso Humanos (Parcial)

Universidad: Universidad Argentina John F. Kennedy, Buenos Aires, Argentina.

Licenciatura en Hotelería y Turismo.

Diplomado: Universidad de la Salle, México.

Habilidades Directivas y Gerenciales, Gestión y Dirección Hotelera.

Diplomado: IPADE, México.

Coaching y Liderazgo, Gestión de Empresas Hoteleras.

Diplomado: Training Center ShowBar (JORCAD), Once Buenos Aires. Argentina.

Bar Manager,  

Diplomado: Training Center (JORCAD), León Gto. México.

Floor Manager. Manualización, Trainer.


Otros estudios: 

Curso: Gestión y Operaciones

Curso: Interacción Departamental

Curso: Marketing Digital

Curso: Canales de Distribución

Curso: Geo localización. 

Curso: Flair bartender.

HABILIDADES PERSONALES:

Personalidad: Dinámico y habituado al trabajo bajo presión y en equipo; con experiencia en atención al cliente y gran sentido de responsabilidad así como alta vocación de servicio, capaz de generar valor agregado a la organización mediante creación de ideas e iniciativa propia para la resolución de problemas. 

Consultoría y docencia: Experiencia dictando cursos, seminarios y brindando entrenamientos a nivel Internacional en Argentina, México y Uruguay.

Trabajo en equipo: Excelente comunicación.

Gestión y Dirección Hotelera: 

Planificación Estratégica: 

Event Management: 

Hospitalidad: 

Room Division: 

Idiomas: Español Nativo, Ingles Escrito 75%, hablado 85%.

EXPERIENCIA PROFESIONAL:

2016-2019 

Grand Crucero Hotel Iguazú, Argentina.

4 Estrellas.

Director General

Complejo Recreativo Crucero del Norte

(Complejo de Entretenimiento y Deportes en la ciudad de Iguazú).

Director 

- Superación de presupuesto de EBITDA en 2016, 2017,2018. 

- Superación ingresos extra paquete en 2016, 2017, 2018. 

- Reducción del costo operativo vs presupuesto para 2016, 2017, 2018. 

- Notable mejora de la satisfacción de clientes en indicadores como:

    REVINATE:    (95% satisfacción acumulada anual 2016, 2017 Y 2018 (hasta hoy), 

    TripAdvisor:  (95.3% satisfacción acumulada 2016 – 2017 - 2018). 

                            Del puesto 8-9 al 3er. puesto mantenido 2016-2017-2018. 

- Refuerzo e implementación de estándares de servicio basados en LHW y Triple AAA. 

- Control del Costo de Alimentos y Bebidas ajustándolo siempre al presupuesto

     establecido sin afectación a la satisfacción de clientes. 

- Elaboración de Presupuesto de ingresos Extra paquete, Costos/Gastos en 2016-2017-2018 

- Coordinación, Control presupuestario y Ejecución en remodelaciones de Áreas comunes

     y Habitaciones.


2015-2016 

Occidental Grand Cozumel, México

Allegro Cozumel, México.

5 Estrellas

Food / Beverage Manager

 Responsable de la Operación y Administración del Departamento. 

- Control de costo de Alimentos y Bebidas ajustándome al presupuesto de la compañía con resultados satisfactorios mediante implementación de control interno del departamento. 

- Control y optimización del presupuesto del personal con resultados record para la compañía. 

- Training en estándares de servicio para garantizar los objetivos de calidad en el servicio de la compañía. 

- Generador de actividades en el departamento para incrementar ventas y satisfacción. Wine Tasting – Tequila Tasting – Cigars & Whisky – Wine & Chocolate. 

- Re-elaboración de cartas-menues-recetas para todos los restaurantes de especialidades, optimizando costos y elevando porcentajes de satisfacción en huéspedes. Incluyendo Vinos. 

- Preparación y ejecución de presupuestos para reposición de valija y equipo operacional para el año 2016 

- Asuntos gremiales/sindicales. 

- Inicio Programa Cristal (próxima certificación)


2013-2015 

Royal Hideaway Playacar, México.

LHW AAA, 5 Diamantres.

Food / Beverage Asistant Manager

Responsable de la Operación y Administración del Departamento. 

- Refuerzo e implementación de estándares de servicio basados en LHW y Triple AAA 

- A cargo de Sindicatos y Gremios. 

- Incremento de Ventas extras. 

- En concepto de Alimentos y Bebidas, Entretenimiento, mediante estrategias de Capacitación y planes de Incentivos. 

- Control de costos de AA&BB ajustándolo a presupuesto establecido sin afectación de satisfacción de huéspedes. 

- Reducción del costo operativo del departamento vs. presupuesto 2013 - 2014 – 2015. 

- Obtención de reconocimientos: 5 Diamantes al Rest. “Las Ventanas” Especialidad de Autor. 


2012-2013 

Secret Capri Riviera Cancún, México.

5 Esterellas

Encargado de Restaurante de especialidades.

- A cargo de la administración.

- Manejo de la cava de vinos y tequilas. 


2007-2012 

Winpot Casino, Riviera Maya, México.

Gerente de Operaciones

- 105 personas a cargo directamente (Seguridad, Cajas, Cocina, Alimentos y Bebidas, Vendedores, Mantenimiento, Calidad e Higiene) 

- Control de cotos, ajustando siempre al presupuesto establecido sin afectación a la satisfacción de visitantes. 

- Incremento de Ventas extras. En concepto de Alimentos y Bebidas, Entretenimiento, mediante estrategias de Marketing. 

- Establecimiento de estándares de servicio y satisfacción de clientes con una media de 92% de satisfacción general de todos los departamentos. 

- Control de áreas generales del Casino 


1994-2002

Grupo JORCAD

Centros de Entrenamiento SHOWBAR, en Argentina.

Trainer / Bar Manager / Flair Manager

Apertura y operación sedes: Barrio ONCE y Marcos Paz. 

Centros de Entrenamiento SHOWBAR, en Mexico.

Trainer / Bar Manager / Flair Manager / General Manager

Apertura y operación sedes: León y Durango.

Franquicias de Restaurantes JORCAD, en Mexico.

Trainer / Bar Manager / Flair Manager / FLOOR MANAGER / General Manager

Apertura y operación: Apettizer's y Las Rutas del Norte.


1996-2007

Otros Trabajos:

Hotel Fiesta Americana, México

Hotel oasis Cancún, México

Grupo Anderson, México

La Parolaccia, Buenos Aires, Argentina

Hotel Sheraton Buenos Aires, Argentina

Hotel Marriot Plaza, Buenos Aires, Argentina

Mandos Medios Posiciones Operativas / Ejecutivas diversas.


CONVENIOS / MENCIONES / AFILIACIONES:

(Grand Hotel Iguazú)

1. Traveller's Choice 2016 – 2017-2018 

2. Certificado excelencia en el servicio Tripadvisor 2016 – 2017 - 2018 (3ero. de 52 hoteles.) 

3. Excellence Hotel.Com Award 2016 - 2017

4. Guest Review Bookit.com Award 2016 - 2017

5. Bestsellers in Booking.com 2016 – 2017-2018 

6. HOTELES + VERDES “Bronce” 2017